食品安全管理师负责食品生产、流通各环节的安全监督与风险控制。

食品安全管理师是依据国家法律法规及相关标准，运用危害分析与关键控制点（HACCP）等专业方法，在食品生产、餐饮服务及流通环节中，负责识别、评估并控制食品安全风险的专业人员。

该岗位的核心任务包括：

1、建立并完善单位内部的食品安全管理制度体系；

2、协助办理食品生产或经营许可证的相关手续；

3、组织员工开展食品安全知识培训，并落实健康档案管理；

4、监督和维护食品加工与经营场所的环境卫生条件；

5、对原材料、半成品及成品进行全过程安全管理；

6、管控从采购到销售、餐饮服务各环节的操作流程；

7、定期开展自查工作，实施产品追溯、召回机制、留样保存及文档记录管理；

8、积极对接监管部门，配合监督检查及突发事件处置。